Standar Susu Segar

Organisasi Susu Segar/mentah di Colorado atau Raw Milk association Colorado menerbitkan standarisasi susu segar yang boleh dipasarkan. Cara pengolahannya juga sangat dijaga. Tangan basah atau yang memakai pelumas sangat dilarang untuk memerah susu. Hal itu mempengaruhi hasil susu yang diperah. Di Indonesia sendiri, berdasarkan SK Dirjen Peternakan Nomor 17 tahun 1983 salah satu syarat kualitas susu segar adalah jumlah mikroba maksimum 3 juta/ml. Sedangkan menurut SNI, susu segar adalah susu murni yang tidak mendapat perlakuan khusus kecuali pendinginan dan kemurniannya tidak terpengaruh.